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Dieses Buch bietet eine umfassende Übersicht über Ursprung, Inhalt und Anspruch der wichtigsten alternatiiven Ernährungsformen. Wer bringt was und unter welchem Namen auf den Teller? Und wie sind diese Kostformen aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu bewerten? Wie sieht es mit gesundheitlichen Vorteilen und Risiken aus? Aus dem Inhalt: Vegetarische Ernährung, Ayurveda, Mazdaunan-Ernährung, Makrobiotik, Anthroposophische und Chinesische Ernährungslehre, Waerland-Kost, Haysche Trennkost, Rohkost, Vollwert-Ernährung.

2005 2., überarbeitete Auflage, 262 Seiten, 12 Abbildungen, 64 Tabellen Haug Verlag 34,95 €

 

Vitalität für Haut, Darm und Immunsystem - So kommt Ihr Säure-Basen-Haushalt in Ordnung - Alles aus Orthomolekularer Medizin und Erfahrungsheilkunde

Unter Naturheilkundlern ist der Brottrunk schon lange ein Geheimtipp. Inzwischen haben sich auch Ärzte und Wissenschaftler mit dieser eigentümlichen Mischung aus Vitaminen, Mineralien, Enzymen und Milchsäurebakterien befasst. Viele der Wirkungen lassen sich inzwischen erklären. Die beiden Autoren haben Erfolgsbeispiele aus der Erfahrungsheilkunde, konkrete Anwendungsbeispiele und einen aktuellen Überblick über Studien zusammengetragen, die sich mit dem Brottrunk beschäftigen.

2003 118 Seiten, illustriert Haug Verlag 9,95 €

 

Richtige Ernährung während der Schwangerschaft schützt die Gesundheit Ihres Kindes - ein Leben lang

Mit seinen Forschungsergebnissen sorgte der britische Spezialist für fötale Gesundheit für Aufsehen: Ob ein Kind in seinem späteren Leben an Herzerkrankungen, Schlaganfällen oder Diabetes leidet, wird schon im Mutterleib entschieden. Die richtige Ernährung der Mutter nicht nur während, sondern bereits vor der Schwangerschaft kann die lebenslange Gesundheit des Kindes sichern. Auf verständliche Weise erklärt Prof. Barker, wie der Speiseplan von werdenden Müttern aussehen sollte, damit ihr Baby in eine gesunde Zukunft blickt.

2004 319 Seiten Ullstein Verlag 7,95 €

 

Gesund essen, bewusst leben

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen! Wer viel arbeitet, muss auch viel essen! Spinat ist gesund, denn er enthält viel Eisen! Das sagt der Volksmund. Um sich jedoch objektiv und umfassend auf dem weiten Feld der vernünftigen Ernährung zurechtzufinden, braucht der kritische Verbraucher einen kompetenten Berater: den Brockhaus Ernährung, der jetzt in zweiter Auflage erschienen ist. Was ist Amarant? Wie erkenne ich die Frische eines Hühnereies? Sind Wasserfilter sinnvoll oder nicht? Was verbirgt sich hinter dem Kürzel E 306? In welchen Nahrungsmitteln ist viel Vitamin C vorhanden? Was tun bei Zöliakie? 3500 Stichwörter aus den Bereichen Gesundheit, Lebensmittelkunde, Verbraucherschutz, Küche, Diätetik und Gewichtsreduktion erklärt der Brockhaus Ernährung gut verständlich und sachlich fundiert. Zahlreiche ausgewiesene Experten unter der wissenschaftlichen Leitung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. haben an diesem Band mitgearbeitet. Mit seiner ansprechenden Aufmachung und den zahlreichen Abbildungen ist der Band nicht nur ein unverzichtbarer Ratgeber für die Küche, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.

2004 2. Auflage, 704 Seiten, 3500 Stichwörter, 850 Abbildungen und Tabellen, Grafiken, 120 Infokästen Brockhaus Verlag 49,95 €

 

Nichts ist so wichtig für die Gesundheit wie unser tägliches Essen

Zwei Köche der Extraklasse haben gemeinsam mit Ernährungswissenschaftlern so etwas wie die Bibel der gesunden Kochkunst zustande gebracht. Schon beim Lesen der Rezepte läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Es ist für Jeden etwas dabei, für die Liebhaber des Deftigen wie für die verwöhnten Gaumen der Feinschmecker, für Anfänger und für Fortgeschrittene. Und alle Gerichte, dafür steht der Österreichische Kneipp-Bund als Herausgeber, fördern die Gesundheit und das Wohlbefinden.

2004 480 Seiten, 40 farbige Fotos, 100 ganzseitige Abbildungen, 10 doppelseitige Abbildungen, 30 Schritt-für-Schritt-Abbildungen Kneipp Verlag 36,00 €

 

Schmackhafte Rezepte - Salate, Suppen, Wok-Gerichte, Eintöpfe, Strudel, Aufläufe, Eingelegtes etc.

An die Töpfe, Ihr Gemüsemuffel! Das Autorentrio legt schlüssig dar, warum Gemüse zu jeder Mahlzeit gehören, sogar den Hauptbestand bilden sollte. Gemüse ist ein wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Substanzen. Sie werden aber nur nutzbar gemacht durch schonende Zubereitung: Nicht zu lange wässern und kochen. Auf Zugaben wie Butter, Eier oder Sahne verzichten, sonst wird Gemüse zur Kalorienbombe. Der Ratgeber enthält viele praktische Tipps für Einkauf, Zubereitung, Lagerung und Konservierung und dazu Rezepte, die dem Erkenntnisstand der Ernährungswissenschaft entsprechen..

2004 128 Seiten, farbig illustriert Kneipp Verlag 15,80 €

 

Schmackhafte Rezepte aus Quinoa, Roggen, Kamut, Dinkel, Hafer, Buchweizen, Hirse, Mais etc.

Drei Wissenschaftler und ein Biobäcker haben sich der vielen Getreidesorten angenommen, um die landläufige Meinung zu widerlegen, Getreide eigne sich nicht für eine gute Küche. Herausgekommen sind jede Menge nützlicher Informationen und 60 Rezepte. Die Kernaussagen dieses Ratgebers: Getreide ist das Beste für unsere Gesundheit - Es sorgt für eine gut funktionierende Verdauung und hilft Krankheiten vorzubeugen - Durch den hohen Gehalt an Balaststoffen macht es länger satt - Es ist daher auch das ideale Nahrungsmittel für Figurbewusste.

2004 128 Seiten, farbig illustriert Kneipp Verlag 15,80 €

 

Dieser Atlas bietet einen umfassenden Überblick zu allen wichtigen Fragen der Ernährung. Aktuelle Themen, wie bestrahlte und gentechnologisch veränderte Nahrungsmittel, Zusatzstoffe, ernährungsbedingte Krankheiten oder Diäten werden dabei ebenso behandelt wie zentrale Grundbegriffe der Ernährungslehre.

2000 182 Seiten, 82 farbige Abbildungen, Register und Literaturverzeichnis dtv Verlag 12,50 €

 

Bewegung mit Maß

Wussten Sie, dass die löslichen Ballaststoffe in den Haferflocken helfen, den Cholesterin-Spiegel im Blut zu senken? Nein? Dann müssen Sie unbedingt dieses Buch lesen. Ja? Dann müssen Sie dieses Buch ebenfalls unbedingt lesen; denn so viele und brauchbare Informationen über Ernährung und Fitness findet man selten in einem einzigen Ratgeber. Verfasst haben ihn der Sportmediziner Dr. med. Siegfried Wentz und die Diätassistentin Doris Altmaier.

2004 181 Seiten, farbig illustriert Hädecke Verlag 16,90 €

 

Kochen mit Herz und Verstand

Der Autor ist Küchenmeister. Er sagt: "Der Schlüssel zur Gesundheit eines jeden Menschen liegt zu einem großen Teil in seiner Lebensweise. Ein wichtiger Faktor kann hierbei die persönliche Einstellung zur täglichen Nahrung darstellen. Grundvoraussetzung für eine körperliche und geistige Leistungsfähigkeit ist eine ausgewogene und dem Bedarf angepasste Ernährung."

2001 144 Seiten Gesundheitspflege initiativ 14,00 €

 

Unser biologisches Alter, so sagt Michel Montignac, können wir selbst positiv beinflussen. Der frühere französische Spitzenmanager legt in seinem Feldzug gegen die Diäten einen neuen Ratgeber vor. Darin zeigt er, wie man sich gerade in der zweiten Lebenshälfte richtig ernährt, das Immunsystem stärkt, Krankheiten vorbeugt. Wer auf eine optimale Zufuhr von Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen achte, könne sich seine Jugendlichkeit bewahren, sagt Montignac.

2005 236 Seiten, zahlreiche Tabellen dtv Verlag 9,00 €

 

Lebens- und Kochkunst aus dem Reich der Mitte. Die Kraft der Lebensmittel gezielt nutzen

Zwei Experten auf dem Gebiet der Traditionellen Chinesischen Medizin führen in die Lebens- und Kochkunst nach den Fünf Elementen ein und zeigen, wie man die energetische Kraft der Lebensmittel gezielt für Körper, Geist und Seele nutzen kann. Mit Tests zur Selbsteinschätzung, Anleitungen für das Zykluskochen, zahlreichen illustrierten Rezepten sowie Tipps und Übungen zur Entspannung, Körperpflege und zum Abnehmen. Ein herausnehmbares Plakat hilft bei der Einordnung der Lebensmittel.

2004 7. Auflage, 160 Seiten, farbige Abbildungen Gräfe und Unzer Verlag 15,90 €

 

Richtige Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit

Sich bedarfsgercht und lecker zugleich ernähren - das ist der Wunsch vieler schwangerer und stillender Frauen. Es gibt nur wenige Lebensphasen, in denen das Verlangen nach einer möglichst gesunden Lebensweise so ausgeprägt ist wie in Schwangerschaft und Stillzeit. Denn schließlich möchte jede Frau das Beste für ihr Kind. Gut zu wissen, dass wir auf kaum einen Lebensbereich heutzutage so viel eigenen Einfluss haben wie auf die Auswahl unserer Nahrungsmittel. Das Angebot in den Supermärkten ist riesengroß. Wir müssen nur lernen, uns für gesunde und nährstoffreiche Produkte zu entscheiden. Dieser Ratgeber bietet eine Fülle von Informationen - und unterstützt lustvoll die Vorfreude aufs Baby.

2001 112 Seiten, Stichwortregister und zahlreiche, farbige Abbildungen Hirzel Verlag 12,80 €

 

Die Autoren gehen davon aus, dass heilsame Nahrung das Auftreten von Krankheiten verhindern kann, uns helfen kann, Medikamente einzusparen, uns ein gesünderes und damit glücklicheres Leben ermöglichen kann. Die Köchin ist Chefin eines vielfach ausgezeichneten Restaurants "Kim kocht" und ist Asia-cross-over-Spezialistin. Sie kocht seit jeher nach der Idee "richtige Ernährung - aber mit Genuss". Ihr Wissen übermittelt sie auch bei Vorträgen und in Kochkursen, u.a. im "Shop & Studio", ihrem neuen Lokal. Die beiden Ernährungsmediziner steuern nicht nur ihr Wissen, sondern auch ihre Kenntnisse als Hobbykoch bei.

2005 201 Seiten, farbig illustriert, gebunden Kneipp Verlag 19,90 €

 

So signalisiert Ihr Körper seinen Mineralstoff- und Vitaminbedarf

Wer kennt sie nicht, diese Anfälle von Heißhunger? Für den Vitalstoff-Spezialisten Werner Winkler sind sie keine Laune des Körpers, sondern Signale, dass Mineralstoffe und Vitamine fehlen. Er schildert in seinem Ratgeber, den er "Gesundheitsfibel" nennt, wie besondere Lebenssituationen, etwa Schwangerschaft, Dauerstress oder Wachstumsphasen den Bedarf an solchen Vitalstoffen erhöhen. In Kurzporträts erfährt der Leser alles Wissenswerte über sie, von Biotin bis Zink.

2003 141 Seiten, illustriert Irisana bei Heyne 14,95 €

 

So ernähren sich Kinder rundum gut - Unsere gesunde Kita

Die in der Kindheit erlernten Essgewohnheiten, das wissen wir aus eigener Erfahrung, prägen den Menschen ein Leben lang. Neben der Familie ist die Kindertageseinrichtung der Ort, an dem Kinder lernen können, sich gesund zu ernähren und die Mahlzeiten als sinnlichen Genuss und Gemeinschaftserlebnis zu erfahren. Das Kursbuch Ernährungserziehung bietet umfangreiche Basisinformationen zur kindlichen Entwicklung, zu sozialen Aspekten des Ernährungsverhaltens, zu Nährstoffverteilung und Lebensmitteln und zur Zahngesundheit.

2002 137 Seiten, illustriert Don Bosco 15,30 €

 

Die Küche als Apotheke der Natur

Die Autorin klärt auf über die Vorgänge des Stoffwechsels und der Verdauung, über Nährstoffdichte, Vitamine, Mineralien und die vielen Wirk- und Heilsubstanzen in der Pflanzennahrung. Ihre Ernährungstipps können Gesunden helfen, ihre Gesundheit zu bewahren, und anfällige Menschen dabei unterstützen, Abwehrkräfte zu entwickeln, vor allem gegen die zwei "großen Killer" unserer Zeit - Herzinfarkt und Krebs.

2000 608 Seiten, Sachregister und Rezeptübersicht Heyne Verlag 9,95 €

 

Magen- und Darmbeschwerden erkennen - behandeln - vorbeugen

Magen- und Darmbeschwerden treten so häufig auf, dass sie bereits zu den Volkskrankheiten zählen. Viele Verdauungskrankheiten sind nach Ansicht der Autoren allerdings hausgemacht und auf ungesunde Ernährung, hastiges Essen und Bewegungsarmut zurückzuführen. Wie man sich einen gesunden Magen und einen gesunden Darm antrainiert, zeigt dieser Ratgeber.

2006 128 Seiten Urania Verlag Berlin 12,95 €

 

Der umfassende Wellness-Guide der Allgäu-Clinic für Naturheilverfahren

Nach Meinung der Autoren sind wir durch zu viel Zucker, Fett, Nikotin, Umweltgiften vielen Stoffen ausgesetzt, die den Organismus übersäuern und uns krank machen. Die Folgen können sein: chronische Erschöpfung, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, Allergien, Arthritis und Pilzerkrankungen. Die Autoren, der Leiter der Allgäu-Clinic und die Medizinjournalistin, zeigen Fasten-Methoden auf, die den Körper von Giftstoffen befreien und zu neuer Vitalität verhelfen. Mit wertvollen Tipps zu ergänzenden Kneipp-Anwendungen und Rezepten für eine langfristige Nahrungsumstellung.

2001 285 Seiten Heyne Verlag 8,95 €

 

Mit Ihrem persönlichen 7-Tage-Programm zur sanften Entsäuerung

Für das Wohlbefinden spielt der Säure-Basen-Haushalt eine entscheidende Rolle. Die Naturheilkunde kennt viele wirksame Mittel, um ein gesundes Gleichgewicht zu finden. Der Ratgeber verschafft einen Überblick über alle Übersäuerungs-Krankheiten von A bis Z und hilft festzustellen, ob der Körper ausgeglichen oder übersäuert ist. Ausgewogenes Essen fördert das Säure-Basen-Gleichgewicht. Im Buch finden sich ein 7-Tage-Programm zur sanften Entsäuerung, Rezepte und praktische Tipps.

2006 3. überarbeitete Auflage, 204 Seiten, 128 farbige Abbildungen, 1 Tabelle MVS Medizinverlage Stuttgart 14,95 €

 

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